Op de wisselende menukaart prijken mooie ingrediënten zoals groente uit de biologische moestuin, dagverse wildvang vis, het vlees van Aubrac, Berkshire en Texels Lam, biologische wijnen en desserts en kaasjes om van te gaan watertanden.
Notenmix van Gotje, de nootzaak 4,00
Gemarineerde olijven, met knoflook 4,00
Gillardeau oester, per stuk 4,00
Blikje sardientjes van Ortiz, garnie 9,50
Paté en croute uit eigen keuken 22,00
Torchon bio Foie gras van eend, brioche 14,00
Bordje Jambon de Bayonne met meloen 16,00
Ham en droge worst plankje 12,00
Bitterballetjes per 2 6,00
Hollandse garnaaltjes, dragonmayo
Kalfszwezerik
Tegel met onze Franse kazen 14,00
Zalm uit onze rookoven 14,00
met avocado, tomaat, chutney van mango en gember.
Paté en croute uit eigen keuken 14,00
met compote van blauwe bes, rozemarijn en gember.
Gebakken ganzenlever 22,00
met brioche, gerookte paling, witlof en Lustau.
Oesters 4,00p.st.
van Maison Gillardeau, Bourcefranc le Chapus.
Ossenhaas 32,00
100% Holsteiner ras met paddenstoelen en eigen jus.
Stoofpannetje 22,00
van Holsteiner rund, uitjes, paddenstoelen en spekjes.
Texelaar lamsnek 22,00 p.p.
Zacht gegaard voor 2 pers., eigen jus en garnituur.
Côte boeuf 29,00 p.p. / 55,00 p.2.
van de Shorthorn of Durham koe, als Wagyu dooradert, met merg en
Café beurre de Paris, dikke friet en een frisse salade.
Tegel met 5 soorten kaas, 14,00
met mosterdfruit, crackers en notenbrood.
Tarte fine van appel en peer 14,00
met Camembert en Calvados.
Dessert
Verrine van chocolade 14,00
van 70% chocolade uit Equador en seizoensfruit.
Mille feuille van crème patissier 14,00
met lemon curd, rozemarijn en blauwe besjes.
3 gangen € 49,00 - 4 gangen €57,00 - 6 gangen € 65,00
Elk gerecht een feestje!
Gin tonic €9
Hendricks,FeverTree, Elden flower
Markeys, FT Mediterranee
Seedlip Garden 0.0, FT Indian
info@minevitus.nl
Nieuwstad 32,
1381 CC Weesp
